ข้ามไปยังเนื้อหา

เรื่องจริงที่คุณแม่ไม่รู้ มาหาคำตอบว่า ทำไมเลือกไข่ฟองเล็กมีข้อดีกว่าไข่ฟองใหญ่

เลือกซื้อไข่มาตั้งนานเพิ่งจะรู้ว่าฟองเล็กนั้นดีกว่า วันนี้เลยเอาข้อมูลดีๆในการเลือกไข่มาฝากค่ะ จากข้อมูลของ รศ.ดร.ชัยภูมิ บัญชาศักดิ์ ภาควิชาสัตวบาล มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เขียนเปรียบเทียบคุณภาพของไข่ ไว้ดังนี้ 
🍳ไข่ฟองเล็กมีความข้นของไข่ขาวมากกว่าไข่ฟองใหญ่ มีค่า Huaght Unit ซึ่งบอกคุณภาพไข่ที่สูงกว่าคุณภาพโปรตีนในไข่ขาวของไข่ฟองเล็กจึงดีและเก็บไว้ได้นานกว่า
🍳ปริมาณสารอาหาร (เทียบเป็น %ไข่) สารอาหารทั้งหมดสะสมในไข่แดง โดยเฉพาะ (โฟเลท วิตามิน B12 กรดไขมัน และ เลซิธิน ซึ่งมีประโยชน์ต่อสมองและระบบประสาท) ไข่ฟองเล็กมีสัดส่วนของไข่แดงสูงกว่าไข่ฟองใหญ่ (เทียบเป็น % ของไข่แต่ละฟอง) จึงเหมาะอย่างยิ่งกับเด็กๆ
🍳เปลือกไข่ เป็นส่วนที่กินไม่ได้แต่ก็มีความสำคัญต่อคุณภาพไข่มาก เพราะปกป้องเชื้อโรคเข้าไปในไข่ เปลือกของไข่ฟองเล็กจะหนากว่าไข่ฟองใหญ่เสมอ 
🍳ไข่ฟองเล็กส่วนใหญ่จะมาจากแม่ไก่สาว ต่างจากไข่ฟองใหญ่ที่มาจากแม่ไก่แก่ มีโอกาสได้รับสิ่งแปลกปลอมสูงกว่า
🍳ไข่ใหญ่เบอร์0-1-2แพงกว่าไข่เล็กตั้งแต่เบอร์ 3 ขึ้นไป

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: